Toutes les recettes
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Poulet tikka masala
Le poulet mariné et grillé, noyé dans une sauce tomate crémeuse. Le curry que tout le monde aime.
Chapati
Les galettes de blé complet qui gonflent sur le feu. Deux ingrédients, une poêle, et le pain de tous les jours.
Curry de poisson tamoul
Le meen kuzhambu : un curry rouge, acidulé au tamarin, où le poisson finit de cuire en douceur.
Biryani au poulet
Le riz et le poulet cuits ensemble en couches, scellés sous couvercle. Le plat des grandes occasions.
Chutney à la noix de coco
L'accompagnement obligatoire des dosa et des idli. Cinq minutes de mixeur et un tempérage.
Riz au citron (lemon rice)
Le riz jaune, acidulé et croquant qu'on emporte en voyage. Parfait avec un reste de riz de la veille.
Dal tadka
Des lentilles fondantes réveillées par un tempérage brûlant. Le plat de tous les jours, prêt en quarante minutes.
Poulet 65
Les bouchées de poulet frites, rouges et piquantes, des bars de Chennai. L'apéro qui ne fait jamais long feu.
Rasam
Le bouillon poivré et acidulé qu'on boit dans un verre ou qu'on verse sur le riz. Le remède maison de tous les rhumes.
Sambar
Le ragoût de lentilles aigre-doux du Sud : celui qu'on verse sur le riz, qu'on trempe dans les idli, et qui accompagne tout.
Smoothie récup' banane et beurre de cacahuète
Le verre d'après-séance : deux minutes de préparation, de quoi refaire le plein sans passer par la case cuisine.
Salade de lentilles, thon et feta
Riche en protéines, prête en vingt-cinq minutes, et meilleure le lendemain. Elle se transporte partout.
Pancakes flocons d'avoine et banane
Trois ingrédients de base, pas de sucre ajouté, et une pile de pancakes qui cale vraiment.
Porridge protéiné avoine-banane
Le petit-déjeuner qui tient jusqu'à midi. Cinq minutes de casserole, et on peut le préparer la veille.
Bowl poulet, quinoa et avocat
Un plat complet qui se mange froid ou tiède, se prépare la veille et se transporte en boîte.
Daube de bœuf aux carottes
Trois heures à feu très doux, et la viande se coupe à la cuillère. On la lance le samedi matin et on l'oublie.
Chili con carne mijoté
Il se fait tout seul pendant une heure et il est encore meilleur le lendemain. Le plat idéal quand on reçoit.
Lasagnes maison à la bolognaise
Une sauce qui mijote, une béchamel montée au fouet, et un plat qui sort du four en faisant taire la table.
Poulet rôti et pommes de terre fondantes
Les pommes de terre cuisent sous le poulet et récupèrent tout le jus. C'est là que se joue la différence.
Blanquette de veau à l'ancienne
Le plat du dimanche : deux heures de mijotage tranquille, une sauce crémeuse montée à la fin. Rien de compliqué, juste de la patience.
Riz sauté vide-frigo
Du riz de la veille, un œuf, ce qui traîne dans le bac à légumes. Quinze minutes et rien ne se perd.
Saumon au four, brocolis et citron
Tout sur la même plaque, vingt minutes de four, zéro surveillance. Il n'y a qu'un plat à laver.
Wok de poulet aux légumes croquants
Feu vif, cuisson courte, légumes encore fermes sous la dent. Vingt minutes montre en main.
Poêlée de gnocchis, épinards et chèvre
Les gnocchis passent directement à la poêle, sans eau bouillante : ils deviennent croustillants dehors, moelleux dedans.