Pancakes flocons d'avoine et banane
Trois ingrédients de base, pas de sucre ajouté, et une pile de pancakes qui cale vraiment.
Ingrédients
8 élémentsPréparation
4 étapes- 1
Mixer
Mettre les flocons d'avoine dans le mixeur et les réduire en farine, 20 secondes. Ajouter les bananes, les œufs, le lait, la levure, la cannelle et le sel, puis mixer 30 secondes de plus.
Minuteur 0:50 - 2
Laisser reposer
Laisser la pâte reposer 5 minutes : elle épaissit toute seule pendant que les flocons boivent le liquide.
Minuteur 5:00 - 3
Cuire
Huiler très légèrement une poêle antiadhésive et la chauffer à feu MOYEN. Verser une petite louche de pâte par pancake. Attendre que des bulles apparaissent à la surface et que les bords se décollent, environ 2 minutes, puis retourner et cuire 1 minute de plus.
Minuteur 3:00 - 4
Empiler
Garder les pancakes au chaud sous un torchon le temps de cuire le reste. Servir avec du yaourt grec, des fruits frais ou un filet de miel.
Note du chef
La pâte doit reposer 5 minutes après mixage : les flocons d'avoine absorbent le liquide et la pâte épaissit toute seule. Sans ce repos, les pancakes s'étalent trop à la poêle. Feu MOYEN et pas plus : sans sucre ajouté mais avec la banane, ils brûlent vite en surface alors que l'intérieur est encore cru. Retourner quand des bulles apparaissent et que les bords se décollent tout seuls. Se congèlent séparés par du papier cuisson, et se réchauffent au grille-pain. Les enfants adorent les faire — ils peuvent verser la pâte à la louche sous surveillance.