🌱 Sans viande
22 recettes trouvées
Buddha bowl à la patate douce rôtie
Un bol complet et coloré qui se compose à l'avance. La sauce tahini fait tout le liant.
Soupe à l'oignon gratinée
Une heure de patience pour caraméliser les oignons, et une soupe qui n'a plus rien à voir avec les autres.
Aubergines à la parmigiana
Des aubergines fondantes en couches avec tomate et mozzarella. Long, mais on le fait une fois et on s'en souvient.
Tarte à la tomate et à la moutarde
Trois ingrédients sur une pâte feuilletée, et l'impression d'avoir cuisiné. Le dépannage le plus élégant qui soit.
Falafels au four
Croustillants dehors, moelleux dedans, et sans bain de friture. Le secret : des pois chiches secs, jamais en conserve.
Chili sin carne
Toute la profondeur d'un chili, sans viande. Les haricots noirs et les épices fumées font tout le travail.
Gratin de courgettes au chèvre
Le gratin d'été qui vide le bac à légumes. Le tour de main tient en une phrase : faire dégorger.
Soupe de lentilles corail au lait de coco
Onctueuse, épicée, prête en trente minutes avec ce qu'il y a dans le placard. Elle cale vraiment.
Shakshuka
Des œufs pochés dans une sauce tomate au cumin, servis à même la poêle. Ça marche au dîner comme au brunch.
Curry de pois chiches et épinards
Un curry complet sans viande, fait avec des conserves du placard. Trente minutes et rien à découper de compliqué.
Chapati
Les galettes de blé complet qui gonflent sur le feu. Deux ingrédients, une poêle, et le pain de tous les jours.
Chutney à la noix de coco
L'accompagnement obligatoire des dosa et des idli. Cinq minutes de mixeur et un tempérage.
Riz au citron (lemon rice)
Le riz jaune, acidulé et croquant qu'on emporte en voyage. Parfait avec un reste de riz de la veille.
Dal tadka
Des lentilles fondantes réveillées par un tempérage brûlant. Le plat de tous les jours, prêt en quarante minutes.
Rasam
Le bouillon poivré et acidulé qu'on boit dans un verre ou qu'on verse sur le riz. Le remède maison de tous les rhumes.
Sambar
Le ragoût de lentilles aigre-doux du Sud : celui qu'on verse sur le riz, qu'on trempe dans les idli, et qui accompagne tout.
Poêlée de gnocchis, épinards et chèvre
Les gnocchis passent directement à la poêle, sans eau bouillante : ils deviennent croustillants dehors, moelleux dedans.
Pâtes tomate-mozzarella en une seule casserole
Les pâtes cuisent dans la sauce, il n'y a rien à égoutter. Vingt minutes, une casserole, une assiette.
Pâte à pizza au Monsieur Cuisine
Pétrie en deux minutes, elle lève pendant que tu prépares la garniture. De quoi faire deux grandes pizzas.
Purée de pommes de terre au Monsieur Cuisine
Onctueuse et sans grumeaux, cuite et mixée dans le même bol. Le secret tient dans la vitesse : lentement, sinon elle devient collante.
Velouté de courgettes au Boursin
Quatre ingrédients, un seul bol, quinze minutes. Le velouté qui sauve les soirs sans idée.
Risotto aux champignons au Monsieur Cuisine
Le risotto sans touiller pendant vingt minutes : le robot s'en charge, tu poses le couvercle et tu t'occupes d'autre chose.