Risotto aux champignons au Monsieur Cuisine
Le risotto sans touiller pendant vingt minutes : le robot s'en charge, tu poses le couvercle et tu t'occupes d'autre chose.
Ingrédients
9 élémentsPréparation
6 étapes- 1
Hacher
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol. Hacher 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois à la spatule.
- 2
Faire suer
Ajouter le beurre et l'huile d'olive. Faire revenir 3 minutes à 120 °C, vitesse 1.
Minuteur 3:00 - 3
Les champignons
Ajouter les champignons émincés. Cuire 5 minutes à 120 °C, sens inverse, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour laisser l'eau s'évaporer.
Minuteur 5:00 - 4
Nacrer le riz
Verser le riz. Mélanger 2 minutes à 100 °C, sens inverse, vitesse 1 : les grains deviennent translucides sur les bords.
Minuteur 2:00 - 5
Cuire
Verser le bouillon chaud. Cuire 18 minutes à 100 °C, sens inverse, vitesse 1, gobelet en place. Le riz doit rester légèrement ferme sous la dent.
Minuteur 18:00 - 6
Lier
Ajouter le parmesan et mélanger 20 secondes en sens inverse, vitesse 2. Goûter, saler et poivrer. Laisser reposer 3 minutes couvercle fermé avant de servir : le risotto finit de s'épaissir tout seul.
Minuteur 3:00
Note du chef
Réglages donnés pour un Monsieur Cuisine Smart / Connect (Lidl). Le sens inverse est indispensable à partir du moment où le riz est dans le bol : sans lui, les lames écrasent les grains et le risotto tourne en bouillie. Le riz doit être un riz rond à risotto (arborio ou carnaroli), jamais du riz long. Si le bouillon est déjà salé, ne pas resaler avant de goûter à la fin. Variante : remplacer 10 cl de bouillon par 10 cl de vin blanc sec, ajouté juste après avoir nacré le riz.