Pâte à pizza au Monsieur Cuisine
Pétrie en deux minutes, elle lève pendant que tu prépares la garniture. De quoi faire deux grandes pizzas.
+ 1 h de repos
Ingrédients
6 élémentsPréparation
4 Ă©tapes- 1
RĂ©veiller la levure
Verser l'eau dans le bol et chauffer 2 minutes à 37 °C, vitesse 1. Ajouter la levure et le sucre, mélanger 10 secondes à vitesse 3, puis laisser reposer 5 minutes couvercle fermé : une mousse doit apparaître.
Minuteur 5:00 - 2
PĂ©trir
Ajouter la farine, l'huile d'olive, et le sel en dernier, sur le bord du bol. Pétrir 2 minutes 30 avec la fonction pétrin.
Minuteur 2:30 - 3
Laisser lever
Sortir la pâte, la former en boule et la mettre dans un saladier fariné, couvert d'un torchon. Laisser lever 1 heure à l'abri des courants d'air : elle doit doubler de volume.
Minuteur 60:00 - 4
Étaler
Dégazer la pâte d'un coup de poing, la partager en deux et étaler chaque moitié au rouleau sur un plan fariné. Garnir, puis enfourner 12 à 15 minutes à 240 °C.
Minuteur 14:00
Note du chef
Réglages pour Monsieur Cuisine Smart / Connect. L'eau à 37 °C réveille la levure sans la tuer : au-delà de 45 °C elle meurt et la pâte ne lève plus. Le sel ne doit jamais toucher la levure directement, d'où l'ordre des ingrédients. Si la pâte colle aux doigts après pétrissage, ajouter une cuillère de farine et repétrir 20 secondes. Elle se prépare la veille : après la levée, au frigo dans un saladier filmé, jusqu'à 24 heures — elle en sera même meilleure. Cuisson des pizzas garnies : 12 à 15 minutes à 240 °C, four bien préchauffé.