🇮🇳 Cuisine indienne
10 recettes trouvées
Poulet tikka masala
Le poulet mariné et grillé, noyé dans une sauce tomate crémeuse. Le curry que tout le monde aime.
Chapati
Les galettes de blé complet qui gonflent sur le feu. Deux ingrédients, une poêle, et le pain de tous les jours.
Curry de poisson tamoul
Le meen kuzhambu : un curry rouge, acidulé au tamarin, où le poisson finit de cuire en douceur.
Biryani au poulet
Le riz et le poulet cuits ensemble en couches, scellés sous couvercle. Le plat des grandes occasions.
Chutney à la noix de coco
L'accompagnement obligatoire des dosa et des idli. Cinq minutes de mixeur et un tempérage.
Riz au citron (lemon rice)
Le riz jaune, acidulé et croquant qu'on emporte en voyage. Parfait avec un reste de riz de la veille.
Dal tadka
Des lentilles fondantes réveillées par un tempérage brûlant. Le plat de tous les jours, prêt en quarante minutes.
Poulet 65
Les bouchées de poulet frites, rouges et piquantes, des bars de Chennai. L'apéro qui ne fait jamais long feu.
Rasam
Le bouillon poivré et acidulé qu'on boit dans un verre ou qu'on verse sur le riz. Le remède maison de tous les rhumes.
Sambar
Le ragoût de lentilles aigre-doux du Sud : celui qu'on verse sur le riz, qu'on trempe dans les idli, et qui accompagne tout.