🇮🇳 Cuisine indienne
7 recettes trouvées
Butter chicken
Le murgh makhani des grands soirs : poulet grillé, sauce tomate-cajou au beurre, et cette odeur de fenugrec qui ne trompe pas.
Poulet tikka masala
Le poulet mariné et grillé, noyé dans une sauce tomate crémeuse. Le curry que tout le monde aime.
Curry de poisson tamoul
Le meen kuzhambu : un curry rouge, acidulé au tamarin, où le poisson finit de cuire en douceur.
Biryani au poulet
Le riz et le poulet cuits ensemble en couches, scellés sous couvercle. Le plat des grandes occasions.
Riz au citron (lemon rice)
Le riz jaune, acidulé et croquant qu'on emporte en voyage. Parfait avec un reste de riz de la veille.
Dal tadka
Des lentilles fondantes réveillées par un tempérage brûlant. Le plat de tous les jours, prêt en quarante minutes.
Sambar
Le ragoût de lentilles aigre-doux du Sud : celui qu'on verse sur le riz, qu'on trempe dans les idli, et qui accompagne tout.