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8 recettes trouvées
Pain maison en cocotte
Une croûte qui craque, sans machine ni pétrissage. Il faut juste s'y prendre la veille.
Gratin de courgettes au chèvre
Le gratin d'été qui vide le bac à légumes. Le tour de main tient en une phrase : faire dégorger.
Chapati
Les galettes de blé complet qui gonflent sur le feu. Deux ingrédients, une poêle, et le pain de tous les jours.
Chutney à la noix de coco
L'accompagnement obligatoire des dosa et des idli. Cinq minutes de mixeur et un tempérage.
Riz au citron (lemon rice)
Le riz jaune, acidulé et croquant qu'on emporte en voyage. Parfait avec un reste de riz de la veille.
Rasam
Le bouillon poivré et acidulé qu'on boit dans un verre ou qu'on verse sur le riz. Le remède maison de tous les rhumes.
Sambar
Le ragoût de lentilles aigre-doux du Sud : celui qu'on verse sur le riz, qu'on trempe dans les idli, et qui accompagne tout.
Purée de pommes de terre au Monsieur Cuisine
Onctueuse et sans grumeaux, cuite et mixée dans le même bol. Le secret tient dans la vitesse : lentement, sinon elle devient collante.