Sauce bolognaise au Monsieur Cuisine
Une grande casserolée de bolognaise qui mijote toute seule pendant que tu fais autre chose. Se congèle très bien.
Ingrédients
10 élémentsPréparation
5 Ă©tapes- 1
Le hachis de légumes
Mettre l'oignon, l'ail et la carotte dans le bol. Hacher 8 secondes Ă vitesse 5, puis racler les parois.
- 2
Faire revenir
Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 4 minutes à 120 °C, vitesse 1.
Minuteur 4:00 - 3
La viande
Ajouter le bœuf haché. Cuire 6 minutes à 120 °C, sens inverse, vitesse 1, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rose.
Minuteur 6:00 - 4
Mijoter
Ajouter les tomates concassées, le concentré, l'origan, le sucre, du sel et du poivre. Cuire 25 minutes à 100 °C, sens inverse, vitesse 1, panier de cuisson posé à l'envers sur le couvercle à la place du gobelet.
Minuteur 25:00 - 5
Goûter
Rectifier le sel et le poivre. Si la sauce est encore liquide, relancer 5 minutes de plus dans les mêmes réglages.
Note du chef
Réglages pour Monsieur Cuisine Smart / Connect. Le sens inverse est obligatoire dès que la viande est dans le bol, sinon les lames la réduisent en pâte. Cuire sans le gobelet doseur, avec le panier de cuisson posé à l'envers sur le couvercle : la vapeur s'échappe, la sauce réduit et épaissit au lieu de rester liquide. Elle est meilleure le lendemain. Se congèle en portions pendant 3 mois. Doubler les quantités marche, à condition de ne pas dépasser le repère 2 litres.