Moelleux mascarpone aux pommes
Un gâteau très moelleux grâce au mascarpone, avec des dés de pommes dans la pâte et des lamelles en rosace sur le dessus.
Ingrédients
7 élémentsPréparation
7 étapes- 1
Préparer
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule de 24 cm. Éplucher 3 pommes et les couper en dés ; garder la quatrième entière pour la fin.
- 2
Blanchir les œufs
Mettre les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol : 3 minutes à vitesse 4, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Sans robot, fouetter énergiquement le même temps.
Minuteur 3:00 - 3
Ajouter le mascarpone et mélanger 30 secondes à vitesse 4, le temps d'obtenir une crème lisse.
Minuteur 0:30 - 4
Ajouter la farine et la levure, puis mélanger 20 secondes à vitesse 3. S'arrêter dès que la pâte est homogène.
Minuteur 0:20 - 5
Les pommes
Incorporer les dés de pommes à la spatule, sans travailler la pâte.
- 6
Verser dans le moule. Éplucher la dernière pomme, la couper en fines lamelles et les disposer en rosace sur le dessus. Saupoudrer d'un peu de sucre.
- 7
Cuire
Enfourner 40 à 45 minutes à 180 °C. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de démouler.
Minuteur 45:00